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1956 gründeten Werner und Hertha Schaarschmidt in Jahnsbach die private
Fleischerei mit eigener Schlachtung in einem eingemieteten Haus mit Fleischerei.
Sie beschäftigten zu dieser Zeit noch zwei Angestellte. April 1956 kam zu den
zwei Töchtern der Sohn Rolf Schaarschmidt, der jetzige Inhaber der Fleischerei,
auf die Welt. 1960 mussten sie die angemietete private Fleischerei in Jahnsbach
verlassen und zogen im Dezember nach Annaberg-Buchholz, auf die Lindenstraße
55, wo Werner Schaarschmidt ein Haus mit Fleischerei käuflich erworben hatte.
Somit wurde der Grundstein für die jetzige Fleischerei gelegt. Leider war in dem
Haus zu DDR Zeiten die Konsum Genossenschaft mit einer Verkaufsstelle einge-
mietet. Also schloss sich Werner Schaarschmidt der Konsum Genossenschaft an
und wurde im eigenen Haus Verkaufsstellenleiter der KONSUM Verkaufsstelle,
wo wir auch schon zu damaligen Zeiten selbst unsere Fleisch und Wurstwaren teil-
weiße selbst produzierten. Beide Töchter erlernten den Beruf der Fleischerei-
Fachverkäuferin.
1972 erlernte der Sohn Rolf Schaarschmidt in der damaligen noch privaten Flei-
scherei Döhler im Stadtteil Buchholz den Beruf des Fleischers in einer 2-jähri-
gen Lehrzeit mit Erfolg. 1975 ging dann der Sohn Rolf Schaarschmidt zu seinen
Vater mit ins Geschäft, und übernahm 1980 die KONSUM - Verkaufsstelle vom
Vater! 1989 war die Deutsche Wende, danach bereiteten wir uns vor nach 20
Jahren Konsumwirtschaft die Fleischerei wieder in privater Hand zu nehmen und
am 1. August 1991 eröffnete Rolf Schaarschmidt in zweiter Generation wieder die
Privatfleischerei Schaarschmidt in Annaberg-Buchholz. Von da an wurden große
Investitionen vorgenommen, der Umbau des Ladengeschäftes demzufolge auch
Vergrößerung der Produktionsräume mit neuen Maschinen, um dem Kunden mehr
Service und Qualität zu bieten. weiter
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